Sadrže li klice brokule sulforafane?

Da, klice brokule sadrže sulforafane - u stvari,brokoli klice u prahu sulforaphaneProizvodi su najbogatiji prirodni izvor IT . u nastavku je objašnjenje koje pokriva sve o sulforafanu u klice brokule, uključujući njihovu kemijsku osnovu, biosintezu, zdravstvene koristi, obradu, usporedbu s zrelim brokulama, uvjete skladištenja, metode ekstrakcije .

Sadrže li klice brokule sulforafane?

Što jeSulforafane?

Broccoli Spril prah sulforafan je prirodni spoj bogat sumporom klasificiran kao izotiocijanat, dobro cijenjen zbog moćnih antioksidanata, protuupalnih i kemopreventivnih svojstava ., što je postavljeno sulutef-a, osim što je bilo njegovog drugog biljnog sastoja Mehanizam koji regulira odgovor tijela na oksidativni stres i detoksikaciju .

Međutim, sulforafan ne postoji u svom aktivnom obliku unutar biljaka . Umjesto toga, formira se samo kad je tkivo biljke oštećeno, što uzrokuje biokemijsku reakciju između prekursora glukorafanina-its-a, a mirozinaza, određeni čovjek, a protivno je razvijena po biljku, ova je reakcija na to što je takav, a protivno, a protivno je postrojena na mehanizmu, a protivno postrojenje na mehanizmu, Zdravlje .

Interes za brokoliju s prahom od praha sulforafana počeo je brzo rasti u 1990 -ima kada je istraživački tim na Sveučilištu Johns Hopkins objavio revolucionarne nalazi o njegovoj sposobnosti smanjenja rizika od određenih karcinoma {}}} naknadne studije potvrdile su sulforafane široki raspon potencijalnih zdravstvenih koristi, uključujući i kongmuraciju, kognitivne zaštite, kardio -kardina

Među različitim prehrambenim izvorima sulforafana, klice brokule ističu se kao najbogatiji i najučinkovitiji .

Što su klice brokule?

Klice brokalija su mlada klijana sjemenki biljke brokolije (Brassica oleracea var . italica), obično ubrane 3 do 5 dana nakon klijanja ., oni nalikuju kliju alfalfa u izgledu, ali njihov je prehrambeni profil, a posebno u uvjetima, posebno u uvjeti

Ove sitne sadnice privukle su značajnu pažnju posljednjih godina zbog svog visokog sadržaja glukorafanina . u usporedbi s zrelim glavama brokule, klice brokule sadrže 10 do 100 puta više glukorafina, što ih čini izuzetno bogatim prehrambenim izvorom za one koji izgledaju kao prednost od sulforafana .

Proces proklijanja ne samo da aktivira enzimsku aktivnost, već također održava svježinu i stanični integritet ključnih čimbenika biljnog tkiva-dva koji omogućuju učinkovito pretvorbu u sulforafan kada se klice konzumiraju sirove . iz tog razloga, brokali su često ugrađene u zglobove, a zeleniji zrezeji, zeleni.

Kako se sulforafan proizvodi u biljkama?

Broccoli Spril prah sulforafan biosinteza je dvodijelni biokemijski proces koji se javlja samo kada su biljne stanice slomljene-tijekom žvakanja, sjeckanja ili miješanja ., ovaj je mehanizam ključan da bi se shvatilo zašto klice brokule sadrže tako visoke razine sulforafana {{{lagane proces

Evo kako to funkcionira:

• Glukorafanin, stabilan i topiv glukozinolat, pohranjuje se u vakuolama biljke .

• Myrosinaza, enzim odgovoran za kataliziranje glukorafanina u sulforafane, pohranjuje se odvojeno u specijaliziranim staničnim odjeljcima .

Kad je biljno tkivo oštećeno (žvakanjem ili drobljenjem), ove dvije komponente dolaze u kontakt .

Enzim mirozinaza pretvara glukorafanin u sulforafan, zajedno s nusproduktima poput glukoze i sulfata .

Kemijska reakcija:

Glukorafanin + mirozinaza → sulforafan + glukoza + sulfat

Na ovu reakciju utječe nekoliko vanjskih i unutarnjih čimbenika:

•Temperatura:

Visoka toplina može deaktivirati mirosinazu . kuhanje brokolije često smanjuje prinos sulforafana, osim ako se ne poduzmu koraci za očuvanje ili dopunu aktivnosti enzima .

• razina pH:

Mirosinaza optimalno funkcionira u neutralnim do blago kiselim okruženjima .

• Dostupnost vode:

Reakcija se učinkovitije pojavljuje u vlažnim uvjetima .

• Prisutnost proteina specifikatora:

Oni ponekad mogu izmijeniti put i smanjiti izlaz sulforafana .

Zbog svoje mlade dobi i minimalne obrade, klice brokule zadržavaju optimalnu aktivnost mirosinaze, omogućujući potpuniju i bržu pretvorbu u sulforafane nakon potrošnje .

Zašto klice brokule sadrže više sulforafana?

Visoki sadržaj glukorafanina

Broccoli sprouts are considered a superior source of sulforaphane due to their unique composition and biological activity compared to mature broccoli. One of the key reasons is their exceptionally high glucoraphanin content, the natural precursor to broccoli sprout powder sulforaphane. On average, broccoli sprouts pure sulforaphane contain up to 100 mg of glucoraphanin per 100 grama, što je gotovo deset puta veće od količine koja se nalazi u zrelom brokoliju .

Visoka aktivnost enzima mirosinaze

Drugi glavni čimbenik je visoka aktivnost enzima mirozinaze u mladim klice . mirosinaza igra ključnu ulogu u pretvaranju glukorafanina u sulforafan kada se biljno tkivo žvače ili sruši . u skladu s dobnim brokalom, ovo je enzmim, a sulforaphane .

Visoki sadržaj glukorafanina

Konačno, visoki sadržaj glukorafanina u klice brokolija uvelike poboljšava učinkovitost ovog procesa pretvorbe ., jer su klice mlade i minimalno obrađene, njihove su stanice netaknute, omogućavajući glukorafanin i mirozinazu da učinkovitije u komplenciji u konzumiranju i vode u B i to vode u BONS -u. sulforaphane .

Idealno za sirovu konzumaciju:

Budući da se klice obično konzumiraju sirove, izbjegavaju degradaciju topline mirosinaze koja se događa s kuhanjem ., zreli brokoli se obično kuhaju, što uvelike smanjuje prinos od brokala, ako nije parno s {} {e, s vanjskim izvorima. sjemenke senfa) .

Fakteri koji utječu na prinos sulforafana u klice

Sjemenka

Visoko-glukorafanin sorte sjemena brokule brokule, poput 'broccomax' ili 'sgs' (izvor sulforafane glukozinolat), daju najbolje rezultate .

Uvjeti klijanja

•Svjetlo:

Umjereno izlaganje svjetlosti poboljšava sadržaj glukorafanina .

•Temperatura:

Optimalno na 20–25 stupnjeva za aktivnost mirosinaze .

•Trajanje:

3–5 dana je idealno; Prošireni rast može smanjiti koncentraciju .

Metoda potrošnje

• sirovo:

Najbolja metoda za očuvanje enzimske aktivnosti .

• Lagano parenje:

Zadržava neki glukorafannin i može smanjiti štetne bakterije .

• Oblik u prahu:

Često uključuje mirosinazu ili zahtijeva zajedničku konzumaciju s prahom od senfa .

Stabilnost i ekstrakcija sulforafana

Broccoli Spril prah Sulforaphane je relativno nestabilan, posebno u toplini, svjetlu i alkalnim uvjetima . Procesi ekstrakcije imaju za cilj da ga sačuvaju u svom bioaktivnom obliku .

Uobičajene metode ekstrakcije:

• Etanol ili ekstrakcija metanola:

Za laboratorijsku analizu .

• Nadkritično izvlačenje CO₂:

Čuva bioaktivnost i izbjegava otapala .

• Hidroliza koja slijedi ekstrakcija otapala:

Mimics prvo enzimsku pretvorbu, zatim izolira brokoli u prahu sulforafane .

Dodaci vs . Cijeli klice

Mnogi dodaci sadrže stabilizirane kombinacije brokolijskog klijanja u prahu sulforafana ili glukorafanina + mirozinaze . Međutim, cjelokupni oblik hrane (svježi brokoli) nudi vlakna, sinergističkih hranjivih sastojaka i potencijalno više zdravstvenih prednosti .

Znanstvene studije i dokazi

Klinička ispitivanja:

•Autizam:

Studija iz 2014. (Singh i ostali .) pokazala je poboljšanu socijalnu interakciju i ponašanje kod mladića s autizmom nakon 18 tjedana dodatka za sulforap od brockoli Sprils Sulforaphane .

• Dijabetes tipa 2:

Studija iz 2017. godine u znanstvenoj translacijskoj medicini pokazala je da je sulforafanski prašak u prahu snizio glukozu u krvi u bolesnika .

• Detoksikacija:

Studija u Kini pokazala je da je pića brokule pojačala izlučivanje zagađivača zraka .

Studije na životinjama:

Studije glodavaca pokazuju zaštitu od UV zračenja, kemijskih karcinogena i kognitivnog pada povezanog s dobi .

Broccoli klice su moćan i prirodni izvor sulforafana, bioaktivni spoj s izvanrednim efektima koji potiču zdravlje . Zahvaljujući njihovom visokom sadržaju glukorafanina i aktivnom enzimu mirozinaze, klice nude superiorni prinos od brokala u usporedbi s brocama {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{j.

Od prevencije raka do kognitivne zaštite, sulforafan dobiven iz klice brokule jedan je od najproumiranijih i obećavajućih biljnih spojeva u modernoj prehrambenoj znanosti .

Guanjie Biotech je proizvođač brokule od brokule sulforafana, svaka serija brokolija praška sulforapne je strogo testirana i precizno pakirana kako bi održala čistu kvalitetu sulforafana . Ako ste zainteresirani za saznanje više, slobodno nas kontaktirajte na uinfo@gybiotech.com.