Da,prirodni sojin lecitinsadržifosfatidilserin(PS), ali obično samo u malim količinama u sirovom lecitinu. Komercijalni sojin lecitin složena je mješavina fosfolipida, a PS je jedna od tih vrsta fosfolipida. Proizvođači također mogu koncentrirati ili enzimski pretvoriti lecitin za proizvodnju-fosfatidilserina veće čistoće, koji se koristi u dodacima prehrani i sastojcima hrane.
Sadrži li sojin lecitin fosfatidilserin?
Sojin lecitin sadrži malu količinu fosfatidilserina.
Što je sojin lecitin?
Prirodni sojin lecitinje prirodni ekstrakt dobiven preradom sojinog ulja. To nije jedna kemikalija već mješavina koja sadrži:
• fosfolipidi (funkcionalne molekule koje lecitinu daju moć emulgiranja),
• trigliceridi (ostaci masti),
• manje komponente (steroli, šećeri, vlaga).
Fosfolipidi su važan dio prehrambenih i funkcionalnih sastojaka. Glavne vrste fosfolipida koje ćete vidjeti u lecitinu su fosfatidilkolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilinozitol (PI) i manje količine čistog fosfatidilserina (PS) i drugi.
Koliko fosfatidilserinaJe li unutra Sojin lecitin?
Količina fosfatidilserina (PS) pronađena u standardnom, ne-frakcioniranomprirodni sojin lecitinje relativno mala.
Tipično, PS čini samo nekoliko postotaka ili manje od ukupnog sadržaja fosfolipida. Točna količina nije fiksna i može varirati ovisno o izvoru soje i procesu proizvodnje. Prema industriji i znanstvenoj literaturi, raspon je općenito između 0,5% i 3% ukupnih fosfolipida. U mnogim komercijalnim proizvodima s lecitinom, PS je prisutan samo u tragovima do niskih razina.
Nasuprot tome, drugi fosfolipidi su daleko zastupljeniji. Fosfatidilkolin (PC) i fosfatidiletanolamin (PE) dominantne su komponente koje čine većinu fosfolipidnog profila u standardnom sojinom lecitinu.
Što to znači u praktičnom smislu? Ako konzumirate obični sojin lecitin u prahu ili tekućinu, dobit ćete malu, usputnu količinu fosfatidilserina kao dio šire mješavine hranjivih tvari. To nije koncentrirani izvor. Ovo se značajno razlikuje od namjenskih PS dodataka, koji su posebno obrađeni za izolaciju spoja. Ovi dodaci isporučuju moćne, standardizirane doze-često daju desetke do stotine miligrama gotovo čistog PS-a po porciji za postizanje specifičnih zdravstvenih prednosti.
Zašto je PSObično ima malo sirovog lecitina?
Sirovoprirodni sojin lecitinje vrijedan prirodni sastojak, ali nije snažan izvor fosfolipida fosfatidilserina (PS). Karakteristično niska koncentracija PS-a proizlazi iz dva primarna čimbenika: njegove prirodne biološke distribucije i temeljne prirode prerade sirovog lecitina.
Prirodna biološka distribucija u sirovinama
Sastav sirovog lecitina izravan je odraz njegovog izvora, kao što je soja iz koje se obično dobiva. Unutar sjemena soje fosfolipidi nisu prisutni u jednakim količinama. Biologija biljke prirodno proizvodi mnogo više razine drugih fosfolipida, prvenstveno fosfatidilkolina (PC) i fosfatidiletanolamina (PE). Ova dva spoja čine većinu fosfolipidnog profila. Nasuprot tome, fosfatidilserin je sporedan sastojak od samog početka. Stoga je polazni materijal zaprirodni sojin lecitinekstrakcija već ima vrlo nisku osnovnu razinu PS.
Priroda prerade sirovog lecitina
Za razumijevanje drugog razloga ključan je pojam "sirov". Sirovoprirodni sojin lecitinpočetni je nusprodukt degumiranja-nerafiniranog ulja dobiven tijekom proizvodnje sojinog ulja. To je široka mješavina koja sadrži sve topljive komponente iz izvornog graha. Iako ova smjesa uključuje čisti fosfatidilserin, molekule PS-a značajno su razrijeđene mnogo većim volumenom drugih materijala. To uključuje obilje neutralnih ulja (triglicerida), ugljikohidrata i drugih manjih biljnih spojeva. Posljedično, PS je prisutan, ali predstavlja samo mali dio ukupnog sirovog proizvoda.
• Praktične implikacije
Ova prirodna nestašica znači da standardna sirova naftaprirodni sojin lecitinizvrstan je za opće namjene poput emulgiranja u hrani ili kao izvor kolina (iz PC-a). Međutim, to nije praktičan ili učinkovit način za isporuku značajnih, visokih doza čistog fosfatidilserina. Kako bi stvorili lecitinski proizvod bogat PS-om, proizvođači fosfatidilserina moraju koristiti napredne i ciljane tehnike pročišćavanja, poput frakcioniranja ili specifičnih enzimskih procesa pretvorbe, koji selektivno koncentriraju ovaj vrijedan manji fosfolipid.
KakoDoDobiti fosfatidilserin iz sojinog lecitina?
Fosfatidilserin (PS) je vitalni fosfolipid za ljudsko zdravlje, često se koristi u dodacima prehrani za potporu kognitivnih funkcija. Iako se može nabaviti s raznih mjesta,prirodni sojin lecitinje uobičajen i pouzdan početni materijal za njegovu komercijalnu proizvodnju. Proces ekstrakcije PS-a iz ove sirove, složene smjese uključuje nekoliko sofisticiranih tehnika.
● Primarna industrijska metoda je enzimski proces koji se naziva transfosfatidilacija.
Sojin lecitin je prirodno bogat drugim fosfolipidima, poput fosfatidilkolina (PC). U ovoj metodi uvode se specifični enzimi (poput fosfolipaze D) koji djeluju kao katalizatori. Oni olakšavaju reakciju u kojoj se "glavna skupina" obilnog PC-a mijenja s aminokiselinom L-serinom. Ova učinkovita izmjena izravno stvara fosfatidilserin. Ovaj je pristup vrlo poželjan jer se radi o ciljanoj konverziji, koja daje PS visoke-čistoće,-izveden iz soje, koji je dobro-prikladan za proizvodnju dodataka, kao što je dokumentirano u kliničkoj i proizvodnoj literaturi.
●Alternativna, iako često skuplja, metoda je frakcioniranje ili kromatografija.
To su procesi fizičke separacije koji se ne oslanjaju na kemijsku konverziju. Umjesto toga, koriste se razlikama u fizičkim svojstvima različitih fosfolipida kako bi izolirali i koncentrirali PS iz mješavine lecitina. Iako je učinkovit, ovaj proces može biti skup.
● Manje uobičajena za potrošačke-proizvode je potpuna kemijska sinteza, koja je obično rezervirana za istraživačke svrhe.
Ovim metodama fosfatidilserin proizvođači mogu proizvoditi dosljedne, visoko{0}}kvalitetne PS sastojke. Konačni proizvod dostupan je u rasponu koncentracija, obično od 20% do preko 90% PS, kako bi zadovoljio različite specifikacije proizvoda i namjenu. Postojanje i sigurnost ovih PS sastojaka-iz soje dobro su-dokumentirani u FDA GRAS (općenito priznatim kao sigurnim) obavijestima i listovima tehničkih podataka u industriji.
Je li fosfatidilserin isto što i lecitin?
Prirodni sojin lecitin(sirov) se uglavnom koristi kao emulgator u hrani, sredstvo za dostavu u formulacijama i izvor kolina u prehrani. Dobavlja mješavinu fosfolipida i ima funkcionalnu upotrebu u hrani (pekara, čokolada, preljevi, formula za dojenčad itd.).
Fosfatidilserin (pročišćeni ili obogaćeni) koristi se kao poseban prehrambeni sastojak jer PS ima različite uloge u staničnoj membrani i signalizaciji. U dodacima prehrani, PS se prodaje za kognitivnu podršku, pamćenje, raspoloženje i otpornost na stres. Kliničke studije obično koriste PS-iz soje ili-mora u definiranim dozama (npr. 100 mg/dan ili više) za testiranje kognitivnih ishoda.
Dakle, prisutnost fosfatidilserina uprirodni sojin lecitinne čini sirovi lecitin izravnom zamjenom za označeni PS sastojak u kliničkoj ili nutraceutskoj uporabi. Ako je vaš cilj funkcionalni učinak povezan sa PS-om, potreban vam je sastojak obogaćen PS-om-ili pročišćeni PS, a ne obični lecitin.
Sigurnost i regulacija
Regulatorne agencije su procijenile PS dobivene iz biljnih lecitina. Američka FDA pregledala je obavijesti GRAS-a za fosfatidilserin dobiven iz sojinih i suncokretovih lecitina i nije se bunila kada su specifikacije i uporaba u skladu sa sigurnosnim standardima. Re-izvješća o ponovnim procjenama lecitina također sažimaju toksikologiju i izloženost hranom. Ukratko, PS-iz soje koji se ispravno koristi u hrani i dodacima općenito se smatra sigurnim unutar odobrenih raspona upotrebe i specifikacija.
Zaključak:
Da,prirodni sojin lecitinsadrži fosfatidilserin, ali samo u malim količinama u sirovom lecitinu. Da biste dobili značajne doze PS-a (kako se koriste u dodacima prehrani ili kliničkim studijama), potrebni su vam sastojci obogaćeni PS-ili pročišćeni, koji se obično proizvode od sojinog lecitina enzimskim ili frakcioniranim metodama. Sirovi lecitin i koncentrirani fosfolipidi su industrijski sastojci. Neke tvrtke specijalizirane su za frakcioniranje i proizvodnju PS-a iz sojinog lecitina. Ako trebate rasuti sojin lecitin ili rasuti fosfatidilserin, potražite dobavljače koji pružaju potpunu tehničku dokumentaciju (listove sa specifikacijama, CoA-e, certifikate o sigurnosti hrane kao što su ISO/GMP/Kosher/Halal ako je potrebno). Na primjer, Guanjie Biotech je dobavljač na veliko koji nudi sojin lecitin i sastojke fosfatidilserina (oni opskrbljuju i sirovi lecitin i koncentrirane PS proizvode za hranu, dodatke prehrani i industrijske primjene). Prilikom odabira dobavljača procijenite proizvodne procese, sljedivost i regulatornu dokumentaciju. Dobrodošli da se raspitate kod nas nainfo@gybiotech.com.
Reference:
[1] Mortensen A, et al. Ponovna-procjena lecitina (E 322) kao prehrambenog aditiva. Izvješće EFSA-e/Europske agencije za sigurnost hrane. 2017.
[2] Chen J. Fosfatidilserin: Pregled funkcionalnosti. Pregledi istraživanja hrane / pregled ScienceDirect. 2023. (bilježi tipične razine PS-a u sojinom lecitinu).
[3] Moré MI, et al. Pozitivni učinci fosfatidilserina-iz sojinog lecitina na kogniciju. Adv Ther. 2014; (klinički pilot i rasprava o PS+PA-iz soje).
[4] Kato-Kataoka A, et al. Fosfatidilserin-iz soje poboljšava pamćenje i kognitivnu funkciju. Kliničko ispitivanje prehrane (PMC). 2010.
[5] Američka agencija za hranu i lijekove. GRAS Obavijest: Fosfatidilserin dobiven iz sojinog lecitina/suncokreta (GRN 637/545). Dokumentacija FDU GRAS, 2016.
[6]Lecipro / bilješka o sastavu industrije. Podaci o sastavu različitih vrsta lecitina (razgradnja sojinog lecitina bez ulja). Tehnički članak o industriji. 2023.
