Rasuti sojin lecitin

Dobavljač sojinog lecitina u rinfuzi:

Guanjie Biotech nudirasuti sojin lecitinu mnogim oblicima. Možete odabrati rasuti lecitinski vosak, rasuti tekući lecitin ili rasuti lecitin u prahu. Mi smo proizvođač i kontrola iz izvora. Različite specifikacije imaju različite primjene. Za više informacija slobodno se obratite našem stručnom osoblju nainfo@gybiotech.com. Naši proizvodi zadovoljavaju raznolike potrebe kupaca.

COA:

Ovo je COA voska od sojinog lecitina. Ostale specifikacije sojinih fosfolipida (za injekcije) dostupne su na zahtjev.

Fizikalni i kemijski pokazatelji
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Izgled	Žuti vosak
P	Veći ili jednak 2,7%	Veći ili jednak 2,7%	Veći ili jednak 2,7%	Veći ili jednak 2,7%
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Veći ili jednak 80%	Veći ili jednak 90%	Veći ili jednak 95%	Veći ili jednak 98%
PE	Manje od ili jednako 30%	Manje od ili jednako 30%	Manje od ili jednako 30%	Manje od ili jednako 30%
PC+PE	Veći ili jednak 80%	Veći ili jednak 90%	Veći ili jednak 95%	Veći ili jednak 98%
Netopivi u acetonu	Veći ili jednak 90%	Veći ili jednak 90%	Veći ili jednak 90%	Veći ili jednak 90%
LPE	Manje od ili jednako 1%	Manje od ili jednako 1%	Manje od ili jednako 1%	Manje od ili jednako 1%
LPC	Manje od ili jednako 3,5%	Manje od ili jednako 3,5%	Manje od ili jednako 3,5%	Manje od ili jednako 3,5%
LPE+LPC	Manje od ili jednako 4,0%	Manje od ili jednako 4,0%	Manje od ili jednako 4,0%	Manje od ili jednako 4,0%
PI	Manje od ili jednako 5,0%	Manje od ili jednako 5,0%	Manje od ili jednako 5,0%	Manje od ili jednako 5,0%
Ukupno srodne tvari	Manje od ili jednako 8,0%	Manje od ili jednako 8,0%	Manje od ili jednako 8,0%	Manje od ili jednako 8,0%
Netopivi u heksanu	Manje od ili jednako 0,3%	Manje od ili jednako 0,3%	Manje od ili jednako 0,3%	Manje od ili jednako 0,3%
vlaga	Manje od ili jednako 1,5%	Manje od ili jednako 1,5%	Manje od ili jednako 1,5%	Manje od ili jednako 1,5%
Ukupna zaostala otapala	Manje od ili jednako 0,5%	Manje od ili jednako 0,5%	Manje od ili jednako 0,5%	Manje od ili jednako 0,5%
Protein	nije detektabilan	nije detektabilan	nije detektabilan	nije detektabilan
Kiselinski broj	Manje od ili jednako 30	Manje od ili jednako 30	Manje od ili jednako 30	Manje od ili jednako 30
Jodna vrijednost	Veći ili jednak 75	Veći ili jednak 75	Veći ili jednak 75	Veći ili jednak 75
Peroksidni broj	Manje od ili jednako 3,0	Manje od ili jednako 3,0	Manje od ili jednako 3,0	Manje od ili jednako 3,0

Mikroorganizmi, bakterijski endotoksini
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Manje od ili jednako 100 cfu/g	Manje od ili jednako 100 cfu/g	Manje od ili jednako 100 cfu/g	Manje od ili jednako 100 cfu/g
TYMC	Manje od ili jednako 100 cfu/g	Manje od ili jednako 100 cfu/g	Manje od ili jednako 100 cfu/g	Manje od ili jednako 100 cfu/g
E. coli	nije detektabilno/1g	nije detektabilno/1g	nije detektabilno/1g	nije detektabilno/1g
Salmonela	nije detektabilno/10g	nije detektabilno/10g	nije detektabilno/10g	nije detektabilno/10g
Endotoksini	<2,0Eu/g	<2,0Eu/g	<2,0Eu/g	<2,0Eu/g

teški metali
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Teški metali	Manje od ili jednako 5 ppm	Manje od ili jednako 5 ppm	Manje od ili jednako 5 ppm	Manje od ili jednako 5 ppm
Arsen	Manje od ili jednako 2 ppm	Manje od ili jednako 2 ppm	Manje od ili jednako 2 ppm	Manje od ili jednako 2 ppm
Dovesti	Manje od ili jednako 2 ppm	Manje od ili jednako 2 ppm	Manje od ili jednako 2 ppm	Manje od ili jednako 2 ppm

 

Klasifikacija

Pečene aplikacije:

Skupna soja lecitinje prirodni emulgator i surfaktant. Ima nekoliko pozitivnih učinaka na pekarske proizvode te je neizostavan sastojak u prehrambenoj industriji. Njegova primjena ne samo da poboljšava teksturu, okus i izgled pekarskih proizvoda, već ima i važnu ulogu u produljenju roka trajanja i poboljšanju nutritivne vrijednosti.

 

• Emulgiranje i stabilizacija

Jedna od glavnih funkcija lecitin soje je emulgiranje. U procesu proizvodnje pekarskih proizvoda, lecitin može stabilizirati miješanje tvari koje se ne miješaju, kao što su ulje i voda, kako bi se formirao homogeni sustav emulgiranja. Ovo emulgiranje omogućuje ravnomjernu raspodjelu masti i vode u tijestu, poboljšavajući teksturu i stabilnost tijesta. Na primjer, u proizvodnji kolača, keksa i kruha, lecitin omogućuje ravnomjernu raspodjelu masti i ulja, izbjegavajući raslojavanje ili gubitak masti i ulja. Time se postiže finija tekstura i bolji okus pečenog proizvoda.

 

• Poboljšanje svojstava tijesta

Lecitin također poboljšava mehanička svojstva tijesta.Skupna soja lecitinčini tijesto lakšim za mijesiti i oblikovati, dok povećava njegovu rastegljivost i fleksibilnost. Ovo pomaže u procesu dizanja pekarskih proizvoda kao što je kruh. Ovo je osobito važno za pekarske proizvode koji zahtijevaju visoku duktilnost i jaku strukturu glutena. Primjeri uključuju tijesto za pizzu i francuski kruh. Svojim dvostrukim hidrofilnim i lipofilnim svojstvima, lecitin djeluje kao lubrikant u mreži glutena i smanjuje prekomjerno stvrdnjavanje glutena. To rezultira kruhom koji se lakše širi i ima pahuljastiju i homogeniju unutarnju organizaciju.

• Poboljšanje teksture i okusa

Uloga lecitina u pekarskim proizvodima nije ograničena na preradu, već značajno poboljšava teksturu i okus konačnog proizvoda. Lecitin pomaže u stvaranju finije strukture mjehurića. To čini pekarske proizvode kao što su kolači i keksi rahlijim i lakše teksture. Također smanjuje ljepljivost tijesta tijekom pečenja i poboljšava urednost i glatkoću reza kolača ili kruha. Osim toga, lecitin smanjuje taloženje ulja s površine pečenih proizvoda. Poboljšava izgled i osjećaj prehrambenih proizvoda.

 

• Produžuje rok trajanja

Rasuti sojin lecitinu pekarskim proizvodima također pomaže produžiti rok trajanja proizvoda. Njegovo antioksidativno svojstvo usporava oksidaciju masti i sprječava propadanje ulja i masti uslijed oksidacije. Ovo je posebno važno za peciva s visokim -udjelom masti. Na primjer, keksi i kolači s visokim udjelom maslaca. Osim toga, lecitin usporava brzinu gubitka vode stabilizirajući vlažnost. Sprječava isušivanje i stvrdnjavanje pekarskih proizvoda tijekom skladištenja. Produljenje roka trajanja ne samo da poboljšava utrživost proizvoda, već i smanjuje gubitke uzrokovane nepravilnim skladištenjem.

 

• Smanjite količinu masti

Svojstvo emulgiranjarinfuza soje lecitinomogućuje mu da u određenoj mjeri nadomjesti dio masti. Stoga je idealan dodatak formulacijama pekarskih proizvoda s-masnošću ili-bezmasnosti. Dodavanjem lecitina moguće je smanjiti količinu korištenog maslaca, ulja i sl. Istodobno održava mekoću i teksturu proizvoda.

 

• Povećajte hranjivu vrijednost proizvoda

Sam lecitin je bogat fosfolipidima, kolinom i drugim nutrijentima. Može se dodavati pekarskim proizvodima kako bi se poboljšala hranjiva vrijednost proizvoda. Kolin je nutrijent neophodan za rad mozga i živčanog sustava, što pomaže pamćenju i sposobnosti učenja. Nezasićene masne kiseline sadržane u lecitinu također pomažu u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava. Stoga uporaba lecitina u pekarskim proizvodima ne samo da poboljšava procesne performanse proizvoda, već također pruža dodatne zdravstvene prednosti potrošačima.

 

• Anti{0}}efekt prianjanja

U nekim pekarskim proizvodima s visokim-šećerom i-masnoćama, tijesto ili gotovi proizvodi često su skloni lijepljenju. To stvara probleme u procesu proizvodnje i pakiranja. Rasuti lecitin djeluje kao anti-ljepilo stvarajući film na površini. Time se smanjuje trenje između tijesta i opreme za obradu. To je posebno važno u industrijskoj proizvodnji. Povećava produktivnost, skraćuje vrijeme čišćenja procesne opreme i smanjuje troškove proizvodnje. Osim toga, učinak protiv-prianjanja poboljšava izgled hrane, čineći je glatkom i estetski ugodnijom.

 

• Poboljšanje boje pečenja

Skupna soja lecitintakođer poboljšava boju pečenih proizvoda. Tijekom procesa zagrijavanja, lecitin može potaknuti Meladic reakciju. Površina pečenih proizvoda pokazuje atraktivnu zlatnu boju. To je osobito važno za izgled proizvoda poput keksa, kruha i kolača koji privlače pažnju potrošača.

 

 

Prednosti tvrtke:

Tvornica Guanjie Biotech je potpuno kvalificirana. Posjedujemo razne certifikate kvalitete, HALAL i KOSHER. Objekti i oprema su standardizirani, a sustav upravljanja kvalitetom proizvodnje zaokružen.

Imamo kompletan kompetentan kapacitet za testiranje, tehnologiju, proizvodnju, tim za kvalitetu. Možemo ponuditi prilagođene proizvode s različitim aktivnim sastojcima za kupceSkupna soja lecitinspecifične poslovne potrebe i potrebe korištenja. U isto vrijeme kako bi zadovoljili potrebe-inspekcije tvornice vrhunskih kupaca, proširene revizije i potrebe arhiviranja.

 

Certifikacija

 

Paket i otprema

Popularni tagovi: rasuti sojin lecitin, Kina proizvođači, dobavljači, tvornica sojinog lecitina