L-ergothioneine prahje prirodna tioaminokiselina. Charles Tanret je prvi put izoliran iz Ergota 1909. godine. Ergothionein ima snažna antioksidacijska svojstva i potencijalne zdravstvene koristi. Konkretno, njegova uloga u citoprotekciji, antioksidativnom stresu i anti-upala. Gljiva je gljivična hrana. Ima visok sadržaj ergothioneine. Smatra se jednim od glavnih prehrambenih izvora ovog spoja. Međutim, sadrže li sve gljive ergothioneine?
Vrste gljiva koje sadrže ergothionein i njihov sadržaj
• Shiitake gljiva:
Shiitake je uobičajena jestiva gljiva koja je relativno bogata ergotioneinom. Studije su pokazale da gljive šiitake sadrže relativno visoku razinu ergotioneina. Shiitake gljive imaju određene prednosti u pogledu antioksidanata i protiv starenja.
• Ravna gljiva:
Ravne gljive također su jedna od uobičajenih sorti gljiva koje se nalaze na stolovima ljudi. Sadrži i ergothioneine. Iako njegov sadržaj ergothioneine može biti nešto niži od Shiitakea. Međutim, to je još uvijek jedan od važnih izvora praha ergothioneine.
• Agaricus bisporus:
Biti jedna od najčešće kultiviranih gljiva na svijetu. Prisutnost ergotioneina otkrivena je i u Agaricus bisporus. Njihov sadržaj ergotioneina može varirati između različitih rastućih okruženja i naprezanja. Međutim, oni uglavnom imaju određenu razinu sadržaja.
• Drveno uho:
Drveno uho je hranjiva gljiva. Sadrži i ergothioneine. Ergothioneine u gljivicama može igrati ulogu u njegovoj sposobnosti da ostvari zdravstvene koristi. Poput zaštite kardiovaskularnog sustava.
• Gljiva zlatne igle:
Enoki gljiva sadrži određenu količinu ergothioneine. To čini enoki gljive antioksidans bogate, osim što su bogate dijetalnim vlaknima i drugim hranjivim tvarima. To pomaže u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela i smanjenju oksidacijskog oštećenja.
Razlozi razlika u sadržaju ergotioneina u gljivama
• Razlike u vrstama:
Postoji širok izbor gljiva, a različite su vrste razvile svoje jedinstvene metaboličke puteve i fiziološka svojstva tijekom dugog razdoblja evolucije. Neke gljive možda nisu razvile relevantne gene i enzimske sustave za sintetiziranje ergotioneina zbog različitih ekoloških niša i strategija preživljavanja. Čak i ako jesu, razine njihove ekspresije su izuzetno niske, što rezultira nemogućnošću sintetiziranja ergothioneine ili samo vrlo mala količinaL-ergothioneine prah. Na primjer, neke parazitske gljive mogu više ovisiti o hranjivim tvarima i antioksidansima koje pruža domaćin. Nema potrebe samostalno sintetizirati ergothioneine.
• Utjecaj okoliša rasta:
Čak i za istu gljivu, količina ergotioneina može se uvelike razlikovati u različitim okruženjima uzgoja. Okolišni čimbenici kao što su svjetlost, temperatura, vlaga, hranjive tvari u tlu itd. Utječu na rast gljiva i metabolizam. Prikladni okolišni uvjeti mogu pogodovati sintezi i nakupljanju ergotioneina u gljivama, dok neprikladno okruženje može inhibirati njegovu sintezu. Na primjer, gljive Shiitake uzgajane u laganom, temperaturno-pogodnom okruženju s tlom bogatim specifičnim mineralima mogu sadržavati više ergotioneina od onih uzgajanih u tamnom, hladnom ili neplodnom tlu.
• Razlike na naprezanju:
Mogu postojati neke genetske razlike između različitih sojeva iste vrste gljiva. Te razlike mogu uzrokovati da se razlikuju u svojoj sposobnosti sintetiziranja ergothioneine. Neki visoko prinosni sojevi koji su umjetno odabrani za skupni ergothioneine mogu biti odabrani usredotočenim prvenstveno na osobine poput prinosa i stope rasta. To je rezultiralo relativno niskim sadržajem ergotioneina u tim sojevima. Neki divlji sojevi, s druge strane, možda su zadržali veći kapacitet sinteze ergotioneina zbog dugoročne prilagodbe i evolucije u prirodnom okruženju.
Funkcija
1. Antioksidacijski učinci
• Procjenjivanje slobodnih radikala:
Ergothioneine može izravno otkinuti mnoge slobodne radikale u tijelu. Poput superoksidnih anionskih radikala, hidroksilnih radikala i vodikovog peroksida. Ovi slobodni radikali jedan su od glavnih doprinosa oksidativnim oštećenjima stanica. Oni uzrokuju peroksidaciju lipida, denaturaciju proteina, oštećenje DNK i tako dalje. To je usko povezano s razvojem starenja, raka, kardiovaskularnih bolesti i mnogih drugih bolesti. Procjenom slobodnih radikala ergothionein može smanjiti oksidativna oštećenja i zaštititi strukturni i funkcionalni integritet stanica.
• Aktivira antioksidacijske enzime:
Ergothionein također može aktivirati neke antioksidacijske enzime u stanicama. Kao što su superoksid dismutaza (SOD) i glutation peroksidaza (GSH-PX). Ovi antioksidacijski enzimi djeluju sinergistički u tijelu kako bi dodatno poboljšali antioksidacijsku obranu stanica, formirajući učinkovitu antioksidacijsku mrežu koja zajedno radi na obrani od slobodnih radikala.
2. Stanične zaštitne funkcije
• Zaštita mitohondrija:
Mitohondrije je važna organela u stanici za proizvodnju energije, a također je i jedno od glavnih mjesta proizvodnje slobodnih radikala. Osjetljivo je na oksidacijsko oštećenje.L-ergothioneine prahmogu ući u mitohondrije. Uklanjanjem slobodnih radikala iz mitohondrija može održati stabilnost i normalnu funkciju mitohondrijske membrane, smanjiti oštećenje mitohondrijske DNK i osigurati da se energetski metabolizam stanice normalno odvija.
• Anti-apoptoza:
Ergothionein može inhibirati ekspresiju i aktivaciju proteina povezanih s apoptozom regulacijom unutarćelijskih signalnih putova, smanjujući na taj način apoptozu. Na primjer, u neuronskim stanicama ergotionein može inhibirati apoptozu izazvanu oksidativnim stresom, koja ima potencijalne preventivne i terapijske učinke na neurodegenerativne bolesti poput Alzheimerove bolesti i Parkinsonove bolesti.
• Održavanje stabilnosti unutarćelijskog okruženja:
Ergothionein regulira unutarćelijsko redoks stanje i održava razinu unutarćelijskog glutationa. To osigurava unutarćelijsku redoks ravnotežu. Istodobno, može regulirati i funkciju unutarćelijskih ionskih kanala i proteina transportera, održavajući unutarćelijsku ionsku ravnotežu i stabilnost osmotskog tlaka. To pruža stabilno unutarnje okruženje za stanice i potiče normalan rast i metabolizam stanica.
3. Prednosti kože
• Smanjuje oštećenje UV:
Izloženost UV -u jedan je od glavnih uzroka fotoagiranja i raka kože. Ergothionein apsorbira UV zrake i smanjuje izravno oštećenje UV u stanicama kože. Također uklanja slobodne radikale proizvedene nakon izlaganja UV -u. Smanjuje oksidativni stres kože i smanjuje pojavu nabora kože, probijanja, pigmentacije i ostalih pojava fotoagiranja.
• Vlaženje i popravak:
Ergothionein može promicati metabolizam stanica kože, povećati sadržaj vlage u koži i poboljšati hidratantnu sposobnost kože. Također potiče popravljanje i regeneraciju kožnih stanica i ubrzava zacjeljivanje rana. Ima restauralni učinak na upalu kože, akne, opekline od sunca i ostala oštećenja kože.
• efekt izbjeljivanja:
Ergothionein može inhibirati aktivnost tirozinaze u melanocitima i smanjiti sintezu melanina. Također može učiniti kožu pravednijom i glatkijom uklanjanjem slobodnih radikala i smanjenjem stimulacije melanocita slobodnim radikalima.
Utjecaj tehnika otkrivanja na određivanje prisutnosti ergotioneina u gljivama
• Ograničenja metoda otkrivanja:
Iako se trenutno koristi nekoliko metodaL-ergothioneine prah, svi imaju određena ograničenja. Na primjer, tekuća kromatografija visokih performansi (HPLC) je najčešće korištena metoda otkrivanja. Međutim, ova metoda zahtijeva visoku obradu uzorka. Ako se ne postupa pravilno, to može dovesti do gubitka ergotioneina ili ometati rezultate otkrivanja. Pored toga, neke metode otkrivanja imaju ograničenu osjetljivost i možda neće moći točno otkriti ergotionein na nižim razinama. To je rezultiralo time da su neke gljive pogrešno klasificirane kao bez ergothioneine.
• Utjecaj postupka rukovanja uzorcima:
Tijekom liječenja uzoraka gljiva i ekstrakcije ergotioneina, različite metode liječenja i stanja mogu imati veliki utjecaj na učinkovitost ekstrakcije ergotioneina. Na primjer, čimbenici poput izbora otapala za ekstrakciju, vremena ekstrakcije i temperature ekstrakcije mogu utjecati na količinu ekstrahirane ergotioneine. Neprimjerene metode ekstrakcije mogu uzrokovati uzorke gljiva koji su izvorno sadržavali ergothionein da pokazuju negativne rezultate prilikom testiranja.
Raspodjela ergotioneina u gljivama je heterogena i mnogi faktori utječu na njegov sadržaj. IakoL-ergothioneine prahidentificiran je u mnogim uobičajenim gljivama, ne može se generalizirati da sve gljive sadrže ergothionein. Guanjie Biotech je dobavljač L-Ergothioneine u prahu. Koristimo proces fermentacije mikroba za proizvodnju visokog sadržaja (HPLC veći ili jednak 98%) bijelom rasutom L-ergotioneinom prahu. Štoviše, kroz poseban postupak deodorizacije uspijevamo kontrolirati originalni "miris trulog jaja" L-ergotioneine, čineći ga praktički bez mirisa. L-ergothionein je vrlo kompatibilan s formulacijama. Kada se doda na niskoj temperaturi od 4 0 stupnjeva, topiva je u vodi. Ostaje stabilan u formulacijama bez promjene boje. Preporučena doza: 0. 01-1. 0%. Ako ste proizvođač prehrambenih dodataka ili kozmetike i morate dodati ergothioneine u svoje proizvode, kontaktirajte nas nainfo@gybiotech.com.