Jaja žumanjka lecitin prahje iz žumanjka. Lecitin čini oko 10% ukupne težine žumanjka. Njegov je sastav uglavnom fosfatidilholin, zbog čega lecitin žumanjka ima jedinstvene prednosti u prehrani i zdravstvenoj zaštiti i određenoj vrhunskoj hrani, kozmetici i drugim poljima. Sastav masnih kiselina lecitina na žumanjku od jaja relativno je složen, uključujući zasićene masne kiseline i nezasićene masne kiseline. Među njima su nezasićene masne kiseline poput oleinske kiseline korisne za zdravlje ljudi.
Shema toka jaja žumanjka:
Guanjie Biotech jejaja žumanjka lecitin prahproizvođač. Koristimo ekstrakciju organskog otapala za ekstrakciju lecitina žumanjka. Pružamo voštani lecitin 80-98.
Načelo ekstrakcije:
Koristite topljivost lecitina u organskim otapalima. Lecitin ima veliku topljivost u organskim otapalima kao što su etanol, dok neke nečistoće u žumanjci (poput proteina, kolesterola itd.) Imaju relativno nisku topljivost u tim otapalima. Kroz ovu razliku u topljivosti, lecitin se izvadi iz žumanjka.
Na primjer, u sustavu etanol-vode, lecitin se može dobro otopiti u fazi etanola. Međutim, nečistoće poput proteina imaju ograničenu topljivost u etanolu i mogu se odvojiti od lecitina oborinama i drugim metodama u odgovarajućim uvjetima.
Specifični koraci:
1. Pretrada sirovina:
Prvo razbijte jaje i pažljivo odvojite žumance. To se može učiniti jednostavnim ručnim postupkom ili pomoću posebne opreme za odvajanje jaja. Tijekom postupka odvajanja pokušajte izbjegavati miješanje bijele jaje s žumanjkom. Budući da komponente u bijeloj boji mogu ometati naknadni postupak ekstrakcije.
Nakon dobivanja čistog žumanjka, razrijedite žumanjke s odgovarajućom količinom vode ili puferske otopine. Svrha razrjeđenja je smanjiti viskoznost žumanjka i olakšati naknadni postupak ekstrakcije. Općenito govoreći, omjer volumena žumanjka i razrjeđivača može se kontrolirati na oko 1: 1 - 1: 3.
2. Proces ekstrakcije:
Prebacite razrijeđenu tekućinu žumanjka od jajašca u odgovarajući spremnik za ekstrakciju (poput tikvice s tri vrata) i dodajte organsko otapalo. Organsko otapalo je najčešće korišteno etanol, a koncentracija etanola općenito je 90% - 95%. Omjer volumena tekućine žumanjka i etanola obično je oko 1: 4 - 1: 5.
Tijekom postupka ekstrakcije potrebno je kontrolirati temperaturu i brzinu miješanja. Temperatura se općenito održava na stupnju 30 - 40, što pomaže otapanju lecitina u etanolu bez uzroka prekomjerne denaturacije drugih komponenti u žumanjci. Brzina miješanja može se kontrolirati pri 100 - 200 RPM. To omogućava da se tekućina žumanjka i etanol u potpunosti miješa i ubrzava otapanje lecitina. Vrijeme ekstrakcije je općenito 2 - 3 sati kako bi se osiguralo da se rasuti žumanjak lecitin u potpunosti otopi u etanolu.
3. Operacija razdvajanja:
Nakon završetka ekstrakcije, ekstrakt etanola koji sadrži lecitin treba odvojiti od ostatka žumanjka. Mješovito rješenje može se prenijeti na cijev centrifuge centrifugiranjem i centrifugirano na 3000 - 5000 RPM za 10 - 15 minute u centrifugi. Nakon centrifugiranja, supernatant je ekstrakt etanola koji sadrži lecitin, a donji sloj je ostatak žumanjka.
Također se može razdvojiti filtracijom. Na primjer, membrana filtra ili filtra (veličina pora 0. 45 - 0. 8 μm) koristi se za filtraciju. Polako izlijte ekstrakt u filter, pustite da tekućina prođe kroz filtrirani papir ili membranu filtra, a ostatak žumanjka od jaja ostaje na filtru kako bi se dobio bistri ekstrakt etanola koji sadrži lecitin.
4. Korak koncentracije:
Razdvojeni ekstrakt etanola koncentriran je pod smanjenim tlakom. Ekstrakt se prenosi u tikvicu rotacijskog isparivača, a etanol se ispari rotacijskim isparivačem pod smanjenim tlakom (tlak je općenito 5-10 kPa), a temperatura se kontrolira na stupnju 40-50. U ovom procesu etanol postupno isparava i lecitin je koncentriran u tikvici. To tvori sirovi lecitin.
5. Proces rafiniranja:
Za dobivanje visoke čistoćeSkupno žumanjke lecitin, kromatografija stupca može se koristiti za rafiniranje. Uzimanje stupca silikagela kao primjer, silikagel se ispunjava u kromatografski stupac, a kloroform-metanol-voda (65: 25: 4) koristi se kao eluent. Sirovi lecithin je otopljen u maloj količini eluenta, a zatim se navršava na vrh stupca silikagela.
Eluent se eluira odgovarajućim brzinom protoka (poput 1-2 ml/min). Tijekom postupka elucije, različite komponente postupno se razdvajaju u stupcu silikagela prema njihovim karakteristikama adsorpcijske desorpcije s silikagerskim gelom i njihovim razlikama u topljivosti u eluemu. Otkrivanjem eluenta (poput korištenja tankoslojne kromatografije) prikuplja se eluentni dio koji sadrži lecitin. Konačno, prikupljeni eluent ispari se pod smanjenim tlakom za dobivanje rafiniranog lecitina.
Tehničke prednosti:
• Relativno visoka učinkovitost ekstrakcije
Organska otapala imaju dobru topljivost za lecitin u žumanjci. Lecitin u žumanjci pripada lipidnim tvarima i može biti dobro topljiv u organskim otapalima kao što su etanol, aceton, smjesa kloroform-metanola itd. Na primjer, kloroform-metanol (2: 1, v/v) miješano otapalo se široko koristi za široko korištenje otapala Ekstrakcija lipida. Ovaj sustav otapala može učinkovito odvojiti lecitin od složenih komponenti žumanjka. U usporedbi s nekim tradicionalnim metodama ekstrakcije, može dobiti veću brzinu ekstrakcije u kraćem vremenu.
• Bolja selektivnost
Selektivna ekstrakcija lecitina može se postići odabirom odgovarajućeg organskog otapala. Različita organska otapala imaju različite afinitete za različite komponente lipida. Na primjer, etanol ima dobru selektivnu topljivost za lecitin tijekom procesa ekstrakcije. Međutim, ima relativno slabu topljivost za neke nečistoće poput proteina i šećera u žumanjci. Na taj se način otapanje nečistoća može smanjiti tijekom procesa ekstrakcije, čineći čistoću izvađenog lecitina relativno visokom.
• relativno zreli i jednostavan postupak
Ekstrakcija organskog otapala je klasična metoda ekstrakcije. Od laboratorijskih ispitivanja do velikih industrijskih proizvodnih proizvodnih proizvoda, postoje relativno zreli protoci procesa. Njegovi su radni koraci relativno lako razumjeti i savladati. To uglavnom uključuje korake poput prethodne obrade žumanjka (poput razrjeđivanja, homogenizacije itd.), Ekstrakcije organskog otapala, razdvajanja (poput centrifugiranja ili razdvajanja lijevka) i isparavanja otapala. Na primjer, u laboratoriju se može koristiti jednostavni tok za odvajanje za odvajanje organske faze i vodene faze nakon ekstrakcije. To može dobiti organsku fazu koja sadrži lecitin, koja je prikladna za naknadnu obradu.
• Kvaliteta izvađenog proizvoda je dobra
Lecitin izvađen organskim otapalom može se dobro održavati u strukturi i performansama. Budući da je ova metoda ekstrakcije relativno blaga, u odgovarajućim radnim uvjetima (poput odgovarajuće temperature, koncentracije otapala itd.), Mogu se izbjeći pretjerana oksidacija, hidroliza i druge kemijske reakcije lecitina. Stoga ekstrahirani lecitin može dostići visoku razinu u smislu sadržaja i aktivnosti učinkovitih sastojaka poput fosfatidilholina. Može se široko koristiti u hrani, medicini, kozmetici i drugim industrijama.
Gdje kupiti žumanjk lecitin?
Ako trebate u svoj proizvod dodati rasuti žumanjk od jaja, kontaktirajte nas nainfo@gybiotech.com. Usredotočeni smo na istraživanje i razvoj, proizvodnju, testiranje i prodaju jajašca lecitina više od 20 godina. Tehnologija je zrela. Također možemo pružiti besplatne uzorke za vaše testiranje.
