Vitamin K2 odnosi se na skupinu menakinona (MK-n) - masti-topljivih vitamera koji se razlikuju po duljini svojih izoprenoidnih bočnih lanaca. Međubulk Vitamin K2 MK-7oblika, menakinon-7 (MK-7) privukao je značajnu znanstvenu pozornost zbog svoje vrhunske bioraspoloživosti i duljeg poluživota u cirkulaciji u usporedbi s drugim menakinonima i filokinonom (vitamin K1). Za razliku od vitamina K1, kojeg ima u izobilju u zelenom lisnatom povrću i primarno je uključen u puteve zgrušavanja-krvi u jetri, MK-7 opsežno djeluje u tkivima izvan jetre - ponajviše u metabolizmu kostiju i kardiovaskularnom zdravlju kroz modulaciju proteina ovisnih o vitaminu K kao što su osteokalcin i matrični Gla protein (MGP). Dakle, koji su najbolji prirodni izvori vitamina K2 MK-7?
Koji su najbolji prirodni izvori vitamina K2 (MK-7)?
"Najbolji" prirodni izvor MK-7: Natto
1. Što je Natto?
Među svim poznatim prehrambenim izvorima vitamina K2, natto je naširoko poznat kao najkoncentriraniji i najučinkovitiji prirodni izvor menakinona-7 (MK-7). Natto je tradicionalna japanska hrana koja se proizvodi fermentacijom kuhane soje s posebnim sojem bakterije Bacillus subtilis natto. Tijekom procesa fermentacije ovaj mikroorganizam aktivno sintetizira velike količine MK-7 kao dio svoje metaboličke aktivnosti. Kao rezultat toga, natto sadrži značajno više razine MK-7 od bilo koje druge uobičajeno konzumirane hrane, što ga čini jedinstvenim u ljudskoj prehrani.
2. Kvantitativni i kvalitativni dokazi
Višestruke biokemijske analize pokazale su da natto sadrži neusporedive razine MK-7 u usporedbi s drugim prehrambenim izvorima, prvenstveno zbog metaboličke aktivnosti B. subtilis tijekom fermentacije. Proizvodi dugolančane menakinone, posebice MK-7, umjesto kraćih molekula, poput MK-4.
U studijama o ljudskoj prehrani pokazalo se da uobičajena konzumacija natto-a značajno podiže serumske razine MK-7, pojačava gama-karboksilaciju osteokalcina (pokazatelj aktivnog formiranja kostiju) i povezana je s većom mineralnom gustoćom kostiju u usporedbi s nižim unosom ili onima koji ga ne konzumiraju.
Kontrolirana prehrambena intervencija kojom su dobrovoljci hranjeni fermentiranom sojom pokazala je značajna povećanja koncentracije cirkulirajućeg vitamina K2 MK-7 i poboljšanu karboksilaciju osteokalcina, pokazujući da prehrambeni natto može izravno utjecati na sistemski status vitamina K2.
3. Zašto je Natto najbolji prirodni izvor hrane?
• Najveća koncentracija MK-7:
Natto je nadaleko poznat kao najbogatiji prirodni prehrambeni izvor vitamina K2 MK-7. Jedinstveni proces fermentacije pomoću Bacillus subtilis natto omogućuje bakterijama da sintetiziraju velike količine MK-7 koje se rijetko nalaze u drugoj hrani. U usporedbi s fermentiranim mliječnim proizvodima, mesom ili povrćem, natto ima značajno veći sadržaj MK-7 po porciji, što ga čini bez premca u smislu prirodne koncentracije. Ova visoka razina omogućuje natto-u značajan doprinos dnevnom unosu MK-7, čak i u relativno malim obrocima, što je teško postići s drugom uobičajeno konzumiranom hranom.
• Bioraspoloživost:
Još jedna ključna prednost vitamina K2 MK-7 iz natto leži u njegovoj molekularnoj strukturi. MK-7 sadrži dugi izoprenoidni bočni lanac, koji poboljšava njegovu apsorpciju u probavnom traktu i omogućuje mu da ostane u krvotoku dulje vrijeme u usporedbi s kraćim-lančanim menakinonima (kao što je MK-4) ili vitaminom K1. Ovaj produženi poluživot rezultira stabilnijim razinama vitamina K u serumu, podržavajući dosljednu aktivaciju proteina ovisnih o vitaminu K u ekstrahepatičkim tkivima kao što su kosti i krvne žile.
• Funkcionalni ishodi:
Više cirkulirajuće razine MK-7 snažno su povezane s poboljšanom aktivacijom osteokalcina i matričnog Gla proteina, dva ključna proteina ovisna o vitaminu K uključena u mineralizaciju kostiju i vaskularno zdravlje. Ti su učinci posebno važni za starije populacije, jer podupiru snagu kostiju i mogu pomoći u održavanju normalnog metabolizma kalcija u krvnim žilama, pridonoseći dugoročnom integritetu kostura i kardiovaskularnog sustava.
Unatoč velikom sadržaju vitamina K2 MK-7, jak okus i jedinstvena tekstura natto-a ograničavaju njegovu prihvatljivost u mnogim dijetama izvan Japana, što je jedan od razloga zašto se mnogi ljudi okreću ciljanim dodacima kako bi osigurali odgovarajući unos.
Drugi prirodni izvori vitamina K2 i ograničenja
• Fermentirani mliječni proizvodi
Određeni sirevi i fermentirani mliječni proizvodi (npr. tvrdi sirevi kao što su Gouda ili Edam) sadrže menakinone, uključujući manje količine vitamina K2 MK-7 kao i druge menakinone kao što su MK-8 i MK-9.
Međutim, dok ove namirnice doprinose ukupnom unosu vitamina K2, njihov sadržaj MK-7 je niži i promjenjiviji nego natto. Da bi se postigle usporedive razine MK-7 samo od sira, potrošnja bi morala biti iznimno visoka, što je za mnoge ljude nepraktično.
• Ostala fermentirana hrana
Kiseli kupus, kefir i drugo fermentirano povrće sadrže male količine MK-7, ali su njihove razine znatno niže u usporedbi s natto i fermentiranim mliječnim proizvodima.
• Hrana -životinjskog porijekla
Proizvodi životinjskog podrijetla poput žumanjaka, maslaca i mesnih organa sadrže veliki dio vitamina K2 MK-7, ali pretežno u obliku MK-4, a ne MK-7, i u puno nižim koncentracijama MK-7. Dok MK-4 ima biološku aktivnost, njegov kraći poluživot u cirkulaciji može smanjiti njegovu korisnost za dugoročni status hranjivih tvari u usporedbi s MK-7.
Zašto je potrebna suplementacija vitaminom K2 MK-7?
Ograničena dostupnost hrane u modernim dijetama
Iako masovni vitamin K2 MK-7 igra ključnu ulogu u ljudskom zdravlju, prirodni prehrambeni izvori MK-7 su izuzetno ograničeni. Natto je najbogatiji izvor hrane, ali se rijetko konzumira izvan Japana zbog jakog okusa i nepoznate teksture. Ostala hrana, poput fermentiranih mliječnih proizvoda ili mesa, sadrži mnogo niže i nedosljedne razine vitamina K2, često u drugim oblicima osim MK-7. Kao rezultat toga, većina ljudi koji se hrane zapadnjačkim ili modernim načinom prehrane ne postižu dovoljan unos MK-7 samo kroz hranu, što suplementaciju čini praktičnim rješenjem za rješavanje ovog nutritivnog jaza.
Vrhunska bioraspoloživost i duži polu{0}}život MK-7
Masivni vitamin K2 MK-7 ima jedinstvenu molekularnu strukturu s dugim izoprenoidnim bočnim lancem, što mu omogućuje da ostane aktivan u krvotoku dulje vrijeme u usporedbi s vitaminom K1 ili MK-4. Ovaj dulji poluživot dovodi do stabilnijih razina u serumu i učinkovitijeg iskorištavanja u tijelu. Suplementacija osigurava dosljednu i predvidljivu opskrbu MK-7, što je posebno važno za aktiviranje proteina ovisnih o vitaminu K u kostima i krvnim žilama koji zahtijevaju stalnu dostupnost vitamina K.
Podrška za zdravlje kostiju i kardiovaskularnog sustava
MK-7 je neophodan za aktiviranje osteokalcina i matriksa Gla proteina, koji reguliraju distribuciju kalcija u tijelu. Bez odgovarajućeg MK-7, kalcij se možda neće učinkovito ugraditi u koštano tkivo i umjesto toga može se akumulirati u mekim tkivima. Suplementacija pomaže u održavanju normalne mineralizacije kostiju, održavanju čvrstoće kostiju i promiče zdravu vaskularnu funkciju. Ove dobrobiti su osobito važne za starije odrasle osobe, osobe u postmenopauzi i one koje brinu dugoročno zdravlje kostura i kardiovaskularnog sustava.
Smanjena endogena proizvodnja zbog dobi i čimbenika načina života
Dok crijevne bakterije mogu sintetizirati određene oblike masovnog vitamina K2 MK-7, taj je doprinos često nedostatan za zadovoljenje fizioloških potreba, osobito jer raznolikost crijevne mikrobiote opada s godinama, upotrebom antibiotika ili probavnim poremećajima. Suplementacija s MK-7 pomaže nadoknaditi smanjenu endogenu proizvodnju i osigurava odgovarajući status vitamina K tijekom različitih životnih faza, podupirući dugoročno metaboličko i strukturno zdravlje.
Zaključak:
Natto je najbogatiji i bioraspoloživi prirodni izvor vitamina K2 MK-7, potkrijepljen dokazima koji pokazuju njegovu sposobnost podizanja serumskog MK-7 i podržavanja markera zdravlja kostiju. Dok fermentirana hrana osigurava vrijedan dijetalni MK-7, suplementacija visokokvalitetnim sastojcima vitamina K2 MK-7 nudi praktičan i standardiziran način da se osigura odgovarajući unos, posebno tamo gdje je potrošnja fermentirane hrane minimalna. Prašak/ulje vitamina K2 MK-7 tvrtke Guanjie Biotech relevantan je sastojak za proizvođače zdravstvenih proizvoda koji žele iskoristiti opsežna istraživanja i primjene MK-7. Dobrodošli da se raspitate kod nas na info@gybiotech.com.
Reference
[1] Schurgers, LJ i Vermeer, C. (2000). Određivanje filokinona i menakinona u hrani: Učinak matrice hrane na koncentracije vitamina K u cirkulaciji. Haemostasis, 30(6), 298–307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H. i Vermeer, C. (2007.). Dodaci prehrani koji sadrže vitamin K: Usporedba sintetskog vitamina K1 i menaquinona-7 izvedenog iz natto-. Krv, 109(8), 3279–3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., i Okano, T. (2007.). Kvantifikacija vitamina-topivih u mastima u majčinom mlijeku pomoću tekućinske kromatografije–tandem masene spektrometrije. Journal of Chromatography B, 859(2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A. i Vermeer, C. (2013.). Uloga menakinona (vitamin K2) u ljudskom zdravlju. British Journal of Nutrition, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C. i Theuwissen, E. (2013.). Tro{11}}doza niske-doze menakinona-7 pomaže smanjiti gubitak koštane mase kod zdravih žena u postmenopauzi. Osteoporosis International, 24(9), 2499–2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE i Peeters, PHM (2009.). Visok unos menakinona smanjuje učestalost koronarne bolesti srca. Prehrana, metabolizam i kardiovaskularne bolesti, 19(7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H. i Yamaguchi, M. (2000.). Uzimanje fermentirane soje (natto) povećava koncentraciju cirkulirajućeg vitamina K2 (menakinon-7) i -karboksiliranog osteokalcina kod normalnih osoba. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18(4), 216–222.
[8] Walther, B. i Chollet, M. (2017.). Menakinoni, bakterije i hrana: Vitamin K2 u prehrani. Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani, 57(12), 1–18.
