Likopen u prahu ilutein prah rasutioba su prirodni pigmenti. Međutim, bitno se razlikuju po podrijetlu, kemijskoj strukturi, boji, području primjene itd. i svaki ima svoje karakteristike. Slijedi detaljna usporedba i razlikovanje ova dva pigmenta.
Što suLikopenILutein?
• Likopen
Likopen je karotenoid bez aktivnosti vitamina A. Nalazi se uglavnom u crvenom voću i povrću. Kao što su rajčice, crveni grejp, lubenica, ružičasti grejp itd. Glavni izvor likopena je rajčica. Posebno zrele rajčice imaju najveći sadržaj. Stoga,LikopenPudernaširoko se koristi u prehrambenoj, zdravstvenoj i kozmetičkoj industriji.
• lutein
Lutein je također karotenoid i pripada klasi 'luteinizirajućih hormona'. Uglavnom se nalazi u tamnozelenom povrću, žumanjcima, kukuruzu, nevenu i drugim biljkama i namirnicama. Glavni industrijski izvorlutein prah rasutije neven, a Guanjie Biotech proizvodi lutein iz nevena. Lutein veće čistoće dobiva se pročišćavanjem i naširoko se koristi u industriji hrane, stočne hrane i nutraceutici.
Kemijska struktura i stabilnost
• Kemijska struktura likopena
Likopen ima dugolančanu poliensku strukturu. Molekula sadrži 13 dvostrukih veza. Jedanaest od njih su konjugirane dvostruke veze. Stoga likopen ima snažan antioksidativni kapacitet. Međutim, zbog svojih nezasićenih dvostrukih veza, likopen se lako oksidira i razgrađuje pod svjetlom, kisikom i toplinom, što utječe na njegovu boju i stabilnost, stoga ga je potrebno mikrokapsulirati i druge tretmane kako bi se poboljšala njegova stabilnost kada se primjenjuje.
• Kemijska struktura luteina
Lutein ima hidroksilne i druge funkcionalne skupine u svojoj molekularnoj strukturi, a molekula sadrži konjugirane dvostruke veze. Međutim, u usporedbi s likopenom, lutein ima manje konjugiranih dvostrukih veza. To ga također čini nešto svjetlijim u boji od likopena. Lutein je relativno stabilniji od likopena i manje je osjetljiv na toplinu, oksidaciju i svjetlost. Međutim, potrebno je voditi računa o kontroli temperature i svjetla tijekom procesa ekstrakcije kako bi se spriječila degradacija.
Boja i vid
• Boja likopena
LikopenPuderima jarko crvenu ili tamnocrvenu boju. Pogodan je za upotrebu u hrani i pićima koji zahtijevaju crveni pigment i često se koristi za poboljšanje boje i izgleda proizvoda. Svijetla i postojana boja likopena daje prirodnu crvenu nijansu hrani i pićima.
• Luteinska boja
Lutein je žute do narančasto-žute boje s nježnijim tonom. Razlikuje se od jarko crvene boje likopena.Lutein prah bulkčesto se koristi u hrani koja zahtijeva žutu nijansu. Na primjer, peciva, keksi, bomboni i pića. Zbog svoje tople boje, lutein često daje nježno žuti učinak u aplikacijama.
Primjena
• Primjena likopena
Likopen se uglavnom koristi kao prirodna boja za hranu. Pogodan je za bojanje crvene hrane kao što su voćni sokovi, slatkiši, umaci od rajčice itd. Također se koristi kao prirodna boja u nutraceutici. Također je važan sastojak zdravstvenih proizvoda. Zbog svojih jakih antioksidativnih svojstava, vjeruje se da pomaže u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti i smanjuje rizik od raka. Posebno rak prostate. U kozmetici se likopen koristi u proizvodima za njegu kože zbog svojih antioksidativnih svojstava i svojstava protiv starenja za poboljšanje bez sjaja kože i borbu protiv oštećenja izazvanih slobodnim radikalima.
• Primjena luteina
Lutein se široko koristi u hrani, nutraceutici i hrani za životinje. Uglavnom se koristi kao prirodni žuti pigment, koji je posebno pogodan za bojanje pekarskih proizvoda, pića i peciva. Osim toga, lutein je posebno učinkovit u podržavanju zdravlja očiju i ima učinak zaštite mrežnice. Iz tog razloga, često se koristi kao sastojak za njegu očiju u zdravstvenim dodacima kako bi se smanjilo oštećenje očiju plavim svjetlom i spriječila makularna degeneracija, između ostalog. Lutein se također koristi kao dodatak hrani za perad za povećanje boje žumanjaka.
Zdravstvene dobrobiti
• Zdravstvene prednosti likopena
Likopen ima značajna antioksidativna svojstva koja pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oštećenje stanica. Osim toga,LikopenPuderproučavana je njegova sposobnost smanjenja rizika od kardiovaskularnih bolesti. Sprječava aterosklerozu smanjujući oksidaciju lipoproteina niske gustoće (LDL). Također, likopen je proučavan za primjenu protiv raka. Konkretno, ima potencijalnu učinkovitost u prevenciji raka prostate i raka dojke.
• Zdravstvene prednosti luteina
Poznato je da lutein štiti oči apsorbirajući štetnu plavu svjetlost i smanjujući štetu uzrokovanu UV zrakama.Lutein prah bulkdjeluje kao filtar za plavu svjetlost u području retine oka i pomaže u sprječavanju makularne degeneracije. Stoga se široko koristi u dodacima za njegu očiju. Antioksidativna svojstva luteina također pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u tijelu i štite zdravlje kože i stanica.
Metode ekstrakcije
• Ekstrakcija i priprema likopena
Likopen se uglavnom dobiva iz rajčice. Pročišćeni likopen dobiva se ekstrakcijom otapalom, superkritičnom CO2 ekstrakcijom, itd. Kako bi se poboljšala njegova stabilnost, mikrokapsulacija se često koristi u industriji za kapsuliranje likopena kako bi se povećala njegova foto-termalna stabilnost u primjenama.
• Ekstrakcija i priprema luteina
Lutein se uglavnom ekstrahira iz nevena i pročišćava ekstrakcijom otapalom, kromatografskim odvajanjem i drugim koracima kako bi se konačno dobio lutein visoke čistoće. Tijekom procesa proizvodnje, lutein se može dalje preraditi u mikrokapsulirani prah ili oblik topiv u vodi kako bi se olakšala njegova primjena u različitim proizvodima.
Sigurnost
• Sigurnost likopena
Likopen ekstrakt rajčice u prahu je široko priznat kao siguran. Nema štetnih učinaka na zdravlje kada se koristi kao prehrambena boja u propisanim dozama. Količina upotrijebljenog likopena i opseg primjene regulirani su u različitim zemljama. Na primjer, Europska unija i Sjedinjene Američke Države klasificirali su ga kao siguran dodatak hrani, pod uvjetom da se koristi unutar dopuštenog raspona doza.
• Sigurnost luteina
Lutein se također smatra sigurnom prirodnom bojom. Naširoko se koristi u hrani, nutraceutici i hrani za životinje. Njegova potporna uloga u zdravlju očiju opsežno je istražena i smatra se bezopasnim pigmentom za ljude. Što se tiče propisa, zemlje imaju stroga pravila o količinilutein prah rasutikoji će se koristiti i opseg primjene. Na primjer, u Europskoj uniji i Sjedinjenim Državama, dodavanje luteina u rasutom prahu podliježe regulatornim zahtjevima.
Budući trendovi
• Budući trendovi likopena
Kako potražnja potrošača za prirodnim dodacima hrani raste, likopen ima obećavajuću budućnost kao prirodni crveni pigment. Osobito u području funkcionalne hrane i antioksidativnih nutraceutika. U budućnosti bi se primjena likopena mogla dodatno proširiti na više kozmetičkih proizvoda i proizvoda za njegu kože koji će zadovoljiti potrebe protiv starenja i obnavljanja kože. Osim toga, poboljšava stabilnost i brzinu apsorpcijeLikopenPudertakođer je budući smjer istraživanja i razvoja.
Uz sve veću tržišnu potražnju za ekstraktom nevena u prahu u sektoru zdravlja očiju, vjerojatno će u budućnosti biti lansirano više inovativnih proizvoda. Na primjer, složeni pripravci s drugim sastojcima za njegu očiju. Upotreba luteina u bojama hrane, dodacima za njegu očiju nastavit će rasti i zbog sklonosti potrošača sigurnim, prirodnim proizvodima. Lutein ima obećavajuće primjene u funkcionalnijoj hrani i dječjoj hrani.
LikopenPuderilutein prah rasutiimaju značajne pigmentne razlike. S rastućom potražnjom za prirodnim pigmentima, oba imaju obećavajuću primjenu na tržištu. U međuvremenu će se njihova primjena u hrani, nutraceutici i kozmetici dodatno proširiti. Guanjie Biotech sadrži rasuti likopen u prahu i rasuti lutein. Dobrodošli da nam se raspitate: info@gybiotech.com.
