Kemijske značajke:
1. Strukturne karakteristike
Sojini izoflavoni pripadaju flavonoidnim spojevima. Njegova jezgra struktura je kostur C₆ - C₃ - C₆ formiran s dva benzenska prstena povezana središnjim piranskim prstenom (C prsten). Na ovom osnovnom kosturu postoje i funkcionalne skupine kao što je hidroksil (-OH). Položaj i broj ovih funkcionalnih skupina razlikuju se ovisno o različitim komponentama soje izoflavona.
2. Svojstva s kiselinom
• Kiselost:
Fenolna hidroksilna skupina u molekuli soje izoflavona je kisela. U alkalnom okruženju, fenolna hidroksilna skupina može osloboditi vodikove ione (H⁺) kako bi nastala odgovarajućim fenolatnim ionima. Na primjer, kada reagira s jakom bazom poput natrijevog hidroksida (NaOH), fenolna hidroksilna skupina soje izoflavona podvrgnut će reakciji deprotonacije kako bi se stvorila sol i voda. Ovo kiselo svojstvo omogućava sojinim izoflavonima da sudjeluju u nekim reakcijama neutralizacije kiseline. I pod alkalnim uvjetima, njegova će se kemijska struktura i svojstva u određenoj mjeri promijeniti.
• Alkalnost:
Iako su sojini izoflavoni kiseli u cjelini, oni također mogu pokazati slabu alkalnost pod određenim uvjetima. To je zato što atomi dušika ili drugi atomi u molekuli mogu prihvatiti protone u određenim kemijskim uvjetima. Međutim, ta je alkalnost relativno slaba. U uobičajenim kemijskim procesima njegova su kisela svojstva istaknutija.
3. redoks svojstva
• Antioksidacijska svojstva
Proizvodi praha soje izoflavona su prirodni antioksidans. To se uglavnom pripisuje fenolno hidroksilnoj skupini u svojoj molekularnoj strukturi. Fenolne hidroksilne skupine mogu činiti slobodne radikale pružajući atome vodika.
Iz perspektive mehanizma kemijske reakcije, uzimajući uklanjanje hidroksilnih radikala kao primjer,rasutioy izoflavonesmogu se dalje stabilizirati rezonantnim strukturama. Ovaj antioksidacijski proces štiti stanice od oksidacijskog oštećenja.
• Smanjenje
Zbog svojih antioksidacijskih svojstava, sojini izoflavoni pokazuju smanjujuća svojstva u redoks reakcijama. Može smanjiti neke oksidante i biti oksidiran. Ovo smanjenje imovine također ima važan fiziološki značaj u organizmima. Može sudjelovati u regulaciji redoks ravnoteže u tijelu i održavati stabilnost unutarćelijskog okruženja.
4. Kemijska stabilnost
• Stabilnost u različitim pH uvjetima
U kiselim uvjetima, glikozidne veze soje izoflavona su relativno stabilne, ali stupanj protonacije fenolnih hidroksilnih skupina će se povećati. Kako se kiselost povećava, može imati određeni utjecaj na kemijsku strukturu soje izoflavona. Poput uzroka intramolekularne reakcije preuređenja, ali ova se situacija obično javlja u snažno kiselim uvjetima.
U uvjetima neutralnih pH, kemijska struktura soje izoflavona je relativno stabilna. Može održavati svoja osnovna kemijska svojstva i fiziološke funkcije. To je ujedno i jedan od razloga zašto se mnogi eksperimenti i formulacije proizvoda održavaju blizu neutralnog pH prilikom proučavanja i primjene sojinih izoflavona.
U alkalnim uvjetima, fenolna hidroksilna skupina soje izoflavona, rasuti prah sklon je reakciji deprotonacije, a stabilnost glikozidnih veza smanjit će se, što može dovesti do hidrolize glikozidnih veza za stvaranje slobodnih aglikona i šećera. Ova promjena kemijske strukture utjecat će na biološku aktivnost i stabilnost soje izoflavona.
• Stabilnost pod svjetlom i visokom temperaturom
Svjetlost će naštetiti skupnim sojinim izoflavonima. Pod ultraljubičastom i vidljivom svjetlom molekule soje izoflavona mogu proći fotokemijske reakcije. Kao što su reakcije fotooksidacije, reakcije izomerizacije itd. Ove reakcije uzrokovat će da se kemijska struktura izoflavona soje mijenja i izgubi svoje izvorne fiziološke funkcije. Da bi se izbjegla ova situacija, obično su potrebne mjere svjetlosti tijekom pakiranja i skladištenja proizvoda koji sadrže sojine izoflavone.
Visoke temperature također mogu utjecati na stabilnost soje izoflavona. Na višim temperaturama kemijske veze soje izoflavona sklone su lomljenju, posebno glikozidnim vezama. Na primjer, tijekom prerade hrane visoke temperature, struktura soje izoflavona može se promijeniti. Međutim, u nekim blagim uvjetima grijanja, stabilnost soje izoflavona je relativno dobra. Može održavati većinu svojih kemijskih svojstava i fizioloških funkcija.
ZdravljeZnačajke:
Pokazalo se da sojini izoflavoni imaju različite zdravstvene koristi, posebno u ženskom zdravlju. Na primjer, kod žena u menopauzi sojini izoflavoni imaju učinke slične estrogenu. Često se koristi za ublažavanje simptoma menopauze. Osim toga, pokazalo se da skupni sojini izoflavoni imaju efekte antioksidansa, protuupalne i regulirajuće efekte.
• Ublažavanje simptoma u menopauzi
Sojini izoflavoni mogu učinkovito ublažiti simptome menopauze uzrokovane smanjenom razinom estrogena. Vjeruje se da su ovi učinci soje izoflavona kroz vezanje na receptore estrogena, regulirajući razinu hormona u tijelu, ublažavajući tako neugodne simptome.
• Zdravlje kostiju
Sojini izoflavoni imaju pozitivan učinak na zdravlje kostiju. Studije su pokazale da sojini izoflavoni mogu smanjiti rizik od osteoporoze promičući održavanje gustoće kostiju. U nekim kliničkim studijama, žene koje su uzele skupne dodatke soje izoflavona pokazale su poboljšanja u gustoći kostiju. Posebno u razdoblju u postmenopauzi.
• Kardiovaskularna zaštita
Sojin izoflavonski prah može poboljšati profile lipida u krvi i smanjiti razinu lipoproteina u serumu i lipoproteina niske gustoće (LDL). Ima pozitivan utjecaj na kardiovaskularno zdravlje. Također ima antioksidacijske učinke i promiče zdravlje kardiovaskularnog sustava.
• Antioksidacijski i protuupalni učinci
Sojin izoflavonski rasuti prah ima značajne antioksidacijske učinke, koji mogu ukloniti slobodne radikale u tijelu i usporiti proces starenja. Pored toga, ima i protuupalne učinke, koji mogu smanjiti različite zdravstvene probleme uzrokovane upalom.
Sigurnosne značajke
• Niska toksičnost:
Veliki broj studija pokazao je da su sojini izoflavoni sigurni u normalnom rasponu potrošnje. U usporedbi s kemijski sintetiziranim lijekovima estrogena, sojini izoflavoni imaju vrlo nisku toksičnost. U pokusima na životinjama, čak i kad im se daju veće doze izoflavona soje, nisu pronađene očigledne akutne toksične reakcije, poput oštećenja organa, abnormalnog ponašanja itd.
• Alergijske reakcije su rijetke
Soja je jedan od uobičajenih alergena. Međutim, relativno je rijetko da se skupni sojini izoflavoni uzrokuju alergijske reakcije. To je zato što se kemijska struktura soje izoflavona razlikuje od glavnog proteina alergena u soji. Međutim, za pojedince koji su ozbiljno alergični na soju, oprez je i dalje potreban pri korištenju dodataka praha od soje izoflavona.
Guanjie Biotech usredotočio se na tvornicu veleprodajne soje izoflavones. Izdvajamo prah soje izoflavona iz prirodnog ne-GMO soje klica s testom od 1 0%, 20%, 4 ,, 0%i 80%. Dobrodošli u upit:info@gybiotech.com.
